学 生 餐 菜 谱 （09月23日— 09月27日）
阜外一小 2019
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
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星期一 |
锅包肉 |
肉 120 |
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清炒土豆丝 |
土豆 100 胡萝卜20 |
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回：蚝油肉片 清炒土豆丝 |
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米饭 馒头 |
大米 120 富强粉 40 |
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酸奶 红豆面包 |
酸奶100红豆粒10 面粉 25 糖 2 |
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星期二 |
什锦炒饭 |
虾仁20玉米粒20 黄瓜10胡萝卜10 |
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火腿油菜 |
火腿20 油菜120 |
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回： 什锦炒饭 清炒油菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 富强粉 40 |
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香蕉 香蕉蛋糕 |
美玫粉25吉士粉1纯牛奶2奶油1 |
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星期三 |
冬瓜汆丸子 |
肉100 冬瓜50 |
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五花圆白菜粉 |
五花肉10 圆白菜80 粉条20 |
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回：葱爆肥牛 炝炒圆白菜 |
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米饭 发糕 |
大米120 富强粉 40 |
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酸奶 巧克力欧包 |
酸奶100 巧克力2鸡蛋2王后粉20 |
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星期四 |
红烧排骨 |
排骨100 土豆30 |
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木耳小白菜 |
小白菜110 木耳10 |
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回：土豆牛肉 木耳小白菜 |
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米饭 花卷 |
大米120 富强粉40 |
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香蕉 蔓越莓马芬蛋糕 |
蔓越莓干1砂糖2蜂蜜2美玫粉20 |
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星期五
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香菇鸡块 |
鸡肉100香菇20土豆20 |
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清炒筷菜 |
快菜120 |
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回：香菇鸡块 清炒筷菜 |
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米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
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酸奶 红糖全麦面包 |
酸奶100王后粉20红糖2葡萄干2 |
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
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蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
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优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
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脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
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视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
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钙(mg) |
72 |
400
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强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定